تختلف الجودة بإختلاف انواع حبوب البُنّ بين كل دولة نتيجة لطبيعتها وقربها من خط الاستواء والحالة الجوية التي تنمو بها نبات القهوة، وجميع هذه الدول تنتج حبوب مختصة لانواع البن الروبوستا والأرابيكا.
تعرف ع الفرق بين انواع البن الاربعة (ريبوستا – اربيكا-الليبيريكا -والإكسلسا)
١- الاربيكا :
يزرع الاربيكا في المرتفعات ابتدآ من ٢٠٠ متر فوق سطح البحر الى ٥٠٠٠ متر.
حجم الحبة كبير
يتميز بن الاربيكا بالحموضة
بن الاربيكا منخفض نسبة الكافين فيه
الطعم اخف مرارة واقل من الربوستا
كثافة القهوة اقل
مناسب اكثر مع الحلى والفطائر والمشروبات الخفيفة
ومن أشهر الدول التي تنتج بن الأرابيكا:
1. قهوة جيشا الإثيوبية: تُعد جوهرة التاج بين أنواع البن، حيث تتميز بنكهتها المعقدة التي تجمع بين الفواكه والتوت مع لمسات من الشوكولاتة والزهور. تُزرع هذه القهوة النادرة في مرتفعات جبال جيشا في إثيوبيا، وتُعرف بجودتها العالية وسعرها المرتفع على خلاف الأنواع الأخرى ولأنها تحتاج إلى ظروف زراعة معينة ودقيقة جداً حتى تستطيع تنمو، وهي الأعلى طلبًا في العالم نظرًا لما تمتاز من بنكهة قوية ومتوازنة، بالإضافة أنها تحظى بعمليات معالجة يتم تجفيفها لما يزيد عن أسبوع لتحصل على مستويات رطوبة معينة لتصبح جاهزة للتوريد والبيع ثم بعد ذلك يستطيع أي يشخص بتحميصها واحتساء افضل كوب على الإطلاق.
2. قهوة مانولينز من نيكاراجوا: تُعرف هذه القهوة باسم “قهوة المزارع الصغيرة” وذلك لزراعتها بشكل مستدام من قبل مزارعين صغار بالسن في نيكاراجوا. تتميز قهوة مانولينز بنكهتها المتوازنة التي تجمع بين الحموضة المعتدلة المنعشة والحلاوة الطبيعية مع لمحات من نكهة الفواكه وهي مناسبة لتناولها في فترة الصباح.
3. قهوة كونا من هاواي: تنفرد قهوة كونا بموقعها الجغرافي الفريد على جزر هاواي، حيث تُزرع على ارتفاعات عالية في مناخ استوائي معتدل وجميع هذه التفاصيل توثر على جودتها، وتتميز هذه القهوة بنكهتها الناعمة اللذيذة مع لمسات من الجوز والفواكه الاستوائية.
4. قهوة كولومبيا سوبرمي: تُعد من أشهر أنواع القهوة الكولومبية، وتتميز بنكهتها المتوازنة التي تجمع بين الحموضة المعتدلة المنعشة وما بين أيضًا من نكهة الحلاوة الطبيعية مع لمسات من الشوكولاتة والفواكه، وتُزرع في ظروف مثالية تُساهم بدورها في إنتاج حبوب بن عالية الجودة.
٢-الريبوستا :
يزرع الريبوستا في المناطق المخفضة من ٠ متر من ارتفاع سطح البحر حتى ٢٠٠ متر بحد اقصي
يتمز بطعمه القوي والواضح
نسبة الكافين فيه اعلى .
حجم الحبة صغير ومدور .
مناسب للمحبي القهوة الاصيلين الذين يبحثون عن طعم القهوة والاستمتاع به .
كثافة ورغوة عالية (وجه القهوة).
ومن أشهر الدول التي تنتج بن الروبوستا:
1. فيتنام: وهي المنتج الأكبر لحبوب بن الروبوستا، وفي الفترة الحالية تواجه طقساً جافاً؛ نتيجة لقلة هطول الامطار مما يجعل النبات لا يتكاثر ويصدر محاصيل جديدة فهي تعد ضمن الأنواع المرتفعة ماليًا في العالم.
2. قهوة ياراجابرا من إندونيسيا: تأتي من جزيرة سومطرة الإندونيسية، وتتميز بنكهتها الغنية التي تشبه لمحات من الشوكولاتة الداكنة مع لمسات قليلة من التوابل. تُزرع قهوة ياراجابرا تقليديًا باستخدام طرق معالجة فريدة تُضفي عليها نكهتها المميزة والدقيقة.
3. البرازيل: تعد البرازيل الاضخم إنتاجًا على مستوى العالم حيثُ تعتمد عليها اكثر شركات القهوة لانها تستحوذ على انتاج حوالي ثلث البن مما يجعله أكبر منتج ومصدر للبن على حدٍ سواء، وهي بطعم منخفض الحموضة، وأقرب الى الطعم الكلاسيكي للقهوة والمتعارف عليه.
4. أوغندا: هي واحدة من أشهر البلدان التي نشأت فيها قهوة روبوستا، التي تتميز بطعمها المتفرج والغنية بنكهة القهوة الأصيلة.
منتجات موليناري :
اربيكا ١٠٠٪
الفايف ستار ٨٠ ٪ اربيكا و٢٠ ٪ ريبوستا
موليناري روزو ٥٠ ٪ اربيكا ٥٠ ٪ ريبوستا
وفي كل موسم حصاد تسافر موليناري لمختلف بلدان العالم لاختيار افضل وأجود انواع حبوب البن الفاخرة.
